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Corinne Pouyade

La place du pain dans la culture grecque

Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle

Editions L'Harmattan

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

Date de publication : 2019-09-03



19,99
Guide des formats
Description
Cette étude est le point de départ d'une redécouverte de l'histoire du pain et de la boulangerie en Grèce, grâce au Trésor de la langue grecque. En réalité, le véritable enjeu de cette quête est de réintroduire les traces culturelles du métier de boulanger afin que l'artisan en devenir prenne conscience qu'avec ses mains, il participe tout autant à la transmission de valeurs culturelles.
Pages
264
Collection
Questions alimentaires et gastronomiques
Parution
2019-09-03
Marque
Editions L'Harmattan
EAN papier
9782343170916
EAN PDF
9782140129155

Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
illimité
Nombre pages imprimables
illimité
Taille du fichier
2619 Ko
Prix
19,99 €

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